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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
18/08/1997 |
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Data da última atualização: |
18/08/1997 |
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Autoria: |
NABESHIMA, E. H.; GROSSAMANN, M. V. E. |
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Afiliação: |
Universidade Estadual de Londrina. |
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Título: |
Fostatacao do amido de mandioca via extrusao |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Sao Pedro, SP: Centro de Raizes Tropicais/UNESP/SBM, 1996. |
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Páginas: |
1p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE RAIZES TROPICAIS, 1, E CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 9, 1996, Sao Pedro, SP. Programa e Resumos... |
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Conteúdo: |
Amido de mandioca fosfatado foi extrusado com trimetafosfato de sodio visando, preferencialmente, a obtencao de amido com ligacoes cruzadas. Estudou-se o efeito da temperatura de extrusao e dos teores de fosforo e NaOH nas propriedades dos produtos obtidos. O grau de substituicao foi afetado apenas pelos teores de fosforo e NaOH. As tres variaveis conjuntamente influenciaram o perfil textural dos geis de amido. A fosfatacao reduziu a claridade de pasta e a coesividade, aumentou a forca do gel e a viscosidade inicial e eliminou a retrogradacao. Pela combinacao adequada das tres variaveis obteve-se produtos com boa estabilidade a tratamento termico e mecanico e a baixa temperatura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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005 1997-08-18
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500 $aIn: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE RAIZES TROPICAIS, 1, E CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 9, 1996, Sao Pedro, SP. Programa e Resumos...
520 $aAmido de mandioca fosfatado foi extrusado com trimetafosfato de sodio visando, preferencialmente, a obtencao de amido com ligacoes cruzadas. Estudou-se o efeito da temperatura de extrusao e dos teores de fosforo e NaOH nas propriedades dos produtos obtidos. O grau de substituicao foi afetado apenas pelos teores de fosforo e NaOH. As tres variaveis conjuntamente influenciaram o perfil textural dos geis de amido. A fosfatacao reduziu a claridade de pasta e a coesividade, aumentou a forca do gel e a viscosidade inicial e eliminou a retrogradacao. Pela combinacao adequada das tres variaveis obteve-se produtos com boa estabilidade a tratamento termico e mecanico e a baixa temperatura.
700 1 $aGROSSAMANN, M. V. E.
773 $tSao Pedro, SP: Centro de Raizes Tropicais/UNESP/SBM, 1996.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Soja. Para informações adicionais entre em contato com valeria.cardoso@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
17/04/1995 |
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Data da última atualização: |
12/02/2007 |
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Autoria: |
ALMEIDA, L. A.; KIIHL, R. A. S. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-CNPSo. Londrina, PR. |
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Título: |
Desenvolvimento de cultivares com alto teor de proteina na semente. |
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Ano de publicação: |
1983 |
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Fonte/Imprenta: |
In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Soja (Londrina, PR). Resultados de pesquisa de soja 1982/83. Londrina, 1983. |
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Páginas: |
p.321-322. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Cultivar; Desenvolvimento; Development; Parana; Protein; Soybean; Variety. |
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Thesagro: |
Melhoramento; Nutrição Humana; Proteína; Soja. |
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Thesaurus NAL: |
Brazil; breeding; human nutrition. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00847naa a2200313 a 4500
001 1451247
005 2007-02-12
008 1983 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aALMEIDA, L. A.
245 $aDesenvolvimento de cultivares com alto teor de proteina na semente.
260 $c1983
300 $ap.321-322.
650 $aBrazil
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650 $ahuman nutrition
650 $aMelhoramento
650 $aNutrição Humana
650 $aProteína
650 $aSoja
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653 $aCultivar
653 $aDesenvolvimento
653 $aDevelopment
653 $aParana
653 $aProtein
653 $aSoybean
653 $aVariety
700 1 $aKIIHL, R. A. S.
773 $tIn: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Soja (Londrina, PR). Resultados de pesquisa de soja 1982/83. Londrina, 1983.
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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Biblioteca |
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